Ingrédients
4 blancs d'œuf,75 g de beurre doux fondu,
250 g de sucre en poudre,
60 g de farine,
200 g d'amandes effilées + 40 g pour la décoration
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).A l'aide d'un batteur électrique (ou au fouet manuel), battez ensemble les blancs et le sucre. Le mélange doit devenir mousseux mais les blancs ne doivent pas monter. Ajoutez la farine puis battez encore 1 min. Ajoutez le beurre, battez de nouveau 1 min. Terminez par les amandes effilées. Incorporez-les bien à la pâte à l'aide d'une spatule en bois.
Déposez des petites cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte à l'aide du dos d'une cuillère. Parsemez chaque tuile de quelques amandes effilées. Enfournez pour 4 à 5 min.
A la sortie du four, déposez les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée puis laissez sécher sur une grille.