Ingrédients
1 kg de fraises,1 citron,
30 g de beurre,
2 cuillères à soupe de sucre glace,
3 bâtons de cannelle,
1 cuillère à café de fleur d'oranger,
1 cuillère à soupe de poivre en grains
Préparation
Rincez les fraises rapidement, équeutez-les. Mixez 200 g de fraises avec le jus de citron et le sucre glace. Incorporez dans le coulis la moitié du poivre et la cannelle. Réservez.Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faites dorer les fraises entières quelques instants. Ajoutez le reste de poivre et la fleur d'oranger en fin de cuisson.
Répartissez les fraises et le coulis dans des coupelles. Servez aussitôt.