Ingrédients
200 g de farine,100 g de beurre,
40 g de sucre,
1 œuf,
1 jaune d'œuf,
cannelle,
citron,
anis,
sel
Préparation
Faites une pâte en mélangeant bien la farine, le beurre, le sucre, une pincée de sel et le parfum de cannelle, citron ou anis écrasé, avec 1 œuf et 1 jaune. La pâte doit être ferme.Laissez reposer 1 h, puis divisez en morceaux de 35 à 40 g, roulez-les sur la table farinée en forme de fuseaux assez allongés, le milieu plus gros et les bouts plus minces. Mouillez légèrement le milieu et rabattez-y les 2 extrémités en les croisant.
Retournez ces gâteaux, mouillez-les légèrement à l'œuf, poudrez-les de sucre cristallisé et Faites-les cuire sur tôle à four moyen environ 10 min.