Oie de Noël

Préparation

Hachez finement l'échalote puis râpez la pomme de terre et la pomme fruit.

Ajoutez toute l'échalote, la pomme de terre et la pomme à la farce au foie gras et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez également rajouter quelques brisures de truffes si vous le souhaitez.

Ajoutez l'œuf et mélangez harmonieusement le tout.

Farcissez l'intérieur de l'oie avec le mélange obtenu puis assaisonnez l'extérieur de l'oie.

Déposez l'oie dans un plat allant au four et parsemez de quelques noisettes de beurre.

Enfournez le plat pendant 2 h 30 à 180°C. N'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande afin qu'elle reste tendre et qu'elle obtienne un jolie coloration extérieure.

Vous pouvez accompagner ce plat de marrons et de chou rouge. La farce de Noël peut également être allongée avec des fruits comme la figue, la pomme, la poire ou bien encore des brisures de marrons.

Il ne vous reste plus qu'à déguster.

Remarque
Cette recette peut également être appliquée à d'autres volailles comme le chapon, la pintade ou la dinde. Il faudra simplement ajuster les quantités en fonction de la taille et du poids de votre volaille. Pour la cuisson, vous pourrez compter 25 min par livre (soit 500 g).